导语：苦瓜是一种常见的蔬菜，味凉性寒。是消暑消暑、消暑降噪的好产品。一般来说，虽然春季要少吃滋阴养阳，但苦瓜还是可以适当使用的。苦瓜有许多营养价值。苦瓜中含有超丰富的维生素，使苦瓜的营养价值瞬间提升。苦瓜还含有其他蔬菜会含有的某些矿物质和其他微量元素，对身体非常有益。常吃苦瓜可以强身健体。

苦瓜含有一种高能量的抗氧化剂，具有很强的生物活性，只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠。它通过改变肠道细胞孔隙网络，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但不影响维生素、矿物质等营养物质的吸收。

经常吃苦瓜对我们的饮食也有好处。我相信你从没听说过。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃；奎宁是一种生物碱物质，具有利尿、活血、消炎、退热、清心明火、明目等功效。苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀死癌细胞的功能；苦瓜汁含有一定的蛋白质成分，能增强巨噬细胞的能力，对淋巴肉瘤和白血病有临床疗效；苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂能抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。

苦瓜中含有的苦素能抑制恶性肿瘤蛋白质的分泌，防止癌细胞的生长和扩散。国外实验发现，苦瓜能抑制舌、喉、口底和鼻咽癌细胞的生长。苦瓜鲜汁含有苦瓜素和胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜的保健作用绝不仅仅停留在清热散热上，尤其适合夏季和春夏之交。解渴燥热，滋阴利尿，抗邪火热。丰富的维生素能使苦瓜对身体产生极大的好处，对人体的眼、肝、肾都有好处。